22.01
2018

Escócia: Introdução ao Whisky (As regiões produtoras de Whisky, Whisky Trail e Como é o processo de produção)

O principal produto escocês é o whisky. Praticamente todo mundo que está organizando uma viagem para lá, quer incluir alguma coisa relacionada no roteiro.

Eu resolvi escrever esse post como uma introdução mais atualizada sobre o assunto. Afinal, quem já frequenta o blog a algum tempo, já viu/leu esse outro post aqui: Tudo sobre o Scotch Whisky, o uisque escocês. Nesse outro post eu falo sobre os tipos de whisky, onde onde comprar e outras curiosidades.

Obs.: Esse post contem apenas informações gerais, afinal, eu não sou especialista em whisky. Se quiser saber mais infos sobre qualquer coisa relacionada a essa bebida, aconselho a dar uma olhada nesse site: Whisky.com

1) As regiões produtoras de whisky

A Escócia tem 5 regiões produtoras de whisky: Lowland, Campbeltown, Islay, Highland e Speyside. Essa divisão existe, pois cada uma dessas regiões produzem whiskys com características únicas e sabor diferenciados.

→ Highland: As destilarias de whisky dessa região estão localizadas nos arredores de cidades como Perth, Aberdeen, Pitlochry, Inverness, Ilha de Skye e Ilha de Lewis and Harris. Ela é considerada a maior região produtora de whisky da Escócia e os whiskys produzidos aqui tem caracteristicas mais secas, com sabor comnotas de mel, nozes, entre outros. Destilarias localizadas nessa região: Famous Grouse, Talisker, Edradour, Blair Athol, Dalwhinnie, Ben Nevis, Pulteney, Tullibardine, Tomatin, Glenglassaugh, Glengoyne, Dewar’s, entre outras.

→ Lowland: As destilarias de whisky dessa região estão localizadas nos arredores de Edimburgo, Glasgow e Stirling. Os whiskys produzidos aqui são considerados mais suaves e até ganharam um apelido por esse motivo: Lowlands Ladies, onde os whiskys são mais frutados. Destilarias que podem ser encontradas nessa região: The Clydeside, Glenkinchie, Auchentoshan, entre outras.

→ Campbeltown: As destilarias de whisky dessa região estão localizadas na península de Kyntire, nos arredores da cidade de Campbeltown. Essa região é um pouco mais “isolada”, fica um pouco mais complicada de incluir no roteiro, mas também, não é impossível. Os whiskys produzidos aqui tem sabor mais salgado, com notas de turfa. Destilarias localizadas nessa região: Camplbeltown, Glen Scotia e Springbank.

→ Islay: As destilarias de whisky dessa região estão localizadas na ilha de Islay, na costa oeste da Escócia. Os whiskys dessa região tem caracteristicas unicas e tem sabor mais defumado. Algumas destilarias localizadas nessa região: Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg, Bruichladdich, Caol Ila, entre outras.

→ Speyside: Essa região está localizada dentro da área da região de Highland, mas se tornou uma região separada, por alguns motivos. O principal motivo é ser considerada a região com maior produção de whisky. É aqui também onde ficam mais da metade de todas as destilarias de whisky encontradas em solo escoces. E sem esquecer que, é aqui onde está localizada o vilarejo de Dufftown, considerado a capital mundial do single malt. Os whiskys produzidos aqui são mais refinados e são uma mistura de sabores defumado e frutado. Algumas destilarias que podem ser encontradas aqui, são: Glenlivet, Cardhu, Balvenie, Strathisla, Dallas Dhu, Macallan, Glen Moray, Glenfiddich, entre outras.

2) Destilarias de Whisky que eu já visitei

Eu já visitei algumas destilarias de whisky na Escócia, como por exemplo, a Tullibardine, Edradour, Blair Athol e Talisker, todas localizadas na região de Highland. E agora nessa ultima viagem eu conheci a Glenffidich e passei pela Balvenie, destilarias localizadas na região de Speyside.

3) Whisky Trail

A região de Speyside se destaca por ser onde está localizada a Whisky Trail, uma trilha que passa por algumas das destilarias de whisky mais importantes da Escócia. Essa trilha é considerada unica no mundo, e aqui é o unico lugar onde ela existe, portanto, não deixe de incluir ela no roteiro. Essa trilha passa por sete Destilarias Tradicionais, uma Destilaria Histórica e pela Speyside Cooperage (local onde são produzidos e consertados os barris de carvalho).

Agora nessa ultima viagem eu percorri uma pequena parte dessa trilha (eu queria ter conhecido mais, mas durante o inverno, muitas das destilarias fecham pra reforma). Eu estive no vilarejo de Dufftown, considerada a “the malt whisky capital”.

4) Produção de whisky

Pra não ficar muito repetitivo nos outros posts que vou escrever sobre esse assunto, achei que seria interessante falar de uma forma bem breve um pouco sobre como é a produção do whisky.

A produção de whisky geralmente tem 5 etapas:

1) Malting / Malteação: onde os grão são secados, no caso do whisky, o grão maltado é a cevada/barley.

2) Mashing / Mistura: os grãos são misturados com água quente e colocados para cozinhas, formando o mosto.

3) Fermentation / Fermentação: as leveduras são adicionadas ao mostro, que ficaram 2 dias fermentando para ter a produção de álcool.

4) Destilation / Destilação: é quando o whisky passa por duas destilações, geralmente em um alambiques de cobre / pot still). Durante esse processo, durante a segunda destilação, ocorre a produção do que eles chamam de head – heart – tail, onde somente o heart será transformado em whisky, o restante é descartado.

5) Maturation / Maturação: é quando o whisky passará pelo processo de envelhecimento nos barris de carvalho. Esse processo deve durar pelo menos 3 anos.

5) Curiosidades

– Na região de Speyside existe um festival, o Spirit of Speyside Whisky Festival que acontece sempre no mes de maio, com varios eventos especiais e visitas a destilarias que normalmente nao abrem suas portas. Agora em 2018 a data desse festival está marcada para 3 a 7 de maio. Ainda quero muito participar desse festival!!

– Dia 20 de maio é o dia mundial do whisky, o World Whisky Day.

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Khor Al Abaid 🐪 🌵☀️⛺️
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Existem diversos tours no deserto: para ver o sol nascer, dia todo (com almoço e algumas atividades), para passar a noite e para ver o por do sol (foi o que escolhi).
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Água do mar é morninha e eu achei beeem mais salgada que o normal.
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Nessa foto da pra ver as aguas do mar encontrando as areias do deserto. 💛
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2 segundos antes dessa foto, enquanto eu me arrumava, esse camelo ousado tentou me dar um beijinho 😂😂😂 Quase morri do coração!! 😅
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📍Catar 🇶🇦
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Catar / Qatar 🇶🇦🇶🇦
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Vim com expectativa altíssima e ainda assim me surpreendi com tudo que vi.
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Amei a comida. Os árabes são muito de boa (só não da pra tirar foto haha). Quero comprar todos os caquedos que vejo nas lojas, acho tudo lindo. Temperatura sensacional nessa época.
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Na foto: Deserto de Khor Al Abaid, localizado ao sul de Doha, na fronteira entre o Catar e a Arábia Saudita. É um dos poucos no mundo onde o mar invade as areias do deserto.
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📍Catar 🇶🇦
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2019 foi um ano com muitas coisas boas e algumas ruins, mas prefiro lembrar apenas dos melhores momentos. 😅☺️😁
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Comecei o ano recebendo a notícia de que meu visto para morar em Portugal tinha sido concedido (sem necessidade de entrevista).
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Coloquei a venda meu apartamento em Curitiba (já foi vendido).
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Me mudei para Portugal (demorei mais do que o previsto para encontrar um apartamento como eu queria, mas valeu a espera, amo esse bairro onde eu vivo).
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Estive na Croácia pela 3x (ainda quero ir mais uma).
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Minha sobrinha nasceu (virei Dinda!!).
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Voltei pela milésima vez a Escócia (Meu país preferido!!)
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Voltei a Berlim (dessa vez para ver os mercadinhos de Natal).
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E terminei o ano passando rapidamente por Londres (eu não queria, fui obrigada hahaha)
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2019 me deu a oportunidade de viver esses bons momentos, mas sinceramente, não vou sentir saudade!
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Seja muito bem-vindo 2020 (espero que esse ano seja muito melhor)!
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Desejo a cada um de vocês um excelente ano de 2020, com muita saúde (o resto a gente sempre da um jeito)!!
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🎊🥂🍾✈️💐💞
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📍Lisboa, Portugal 🇵🇹
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Em 2019, em meu primeiro ano de volta a morar na Europa, escolhi ir a Alemanha, mais precisamente Berlim, para conhecer os Mercados de Natal. 🎅🏼🎄❤️
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Existem muitos espalhados por toda a cidade, mas fui apenas nos 3 principais:
1) Na Gendarmenmarkt (fotos 1, 2 e 3): o foco são as comidas e bebidas típicas dessa época, como fui lá pra isso 😆(#gordices), esse foi meu preferido, fui 2 dias. É o unico que precisa comprar ticket, o valor é simbólico, 1,00 euro.
2) Na Alexanderplatz (fotos 4, 5 e 6): tbm gostei bastante desse, mas além das comidas/bebidas, achei que o foco é mais para diversão (tem pista de patinação, roda gigante, carrossel, trenzinho, entre outros brinquedos). Entrada gratuita.
3) Na Potsdamer Platz (fotos 7 e 8): esse foi o que menos gostei, tanto que nem quis ficar até anoitecer. Tem um pouco de tudo (comidas, brinquedos, artesanatos), mas achei muito simples, sem charme. Entrada gratuita.
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Alguém sugere outro destino na Europa para 2020? 🥨🌭🍷🍻🥜😁
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📍Berlim, 🇩🇪
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O memorial do Holocausto presta homenagem aos mais de 6 milhões de judeus que perderam suas vidas durante a Segunda Guerra Mundial.
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São 2.711 blocos de concreto de tamanhos e alturas variadas, organizados em fileiras, lembrando muito um cemitério.
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📍Berlim 🇩🇪
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Esse ano Berlim comemora 30 anos (e um mês 😅) da queda do Muro de Berlim.
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Devido a um mal entendido, na noite do dia 09 de novembro de 1989 o muro começou a ser derrubado.
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Onde é possível ver parte do que restou: East Side Gallery (foto), Potsdamer Platz, Checkpoint Charlie, Topografia do Terror, Memorial do Muro de Berlim (na minha opinião, é o melhor lugar para entender toda a história, se emocionar com os depoimentos e ter uma vista completa do muro com as torres de vigilância, grades, cercas eletricas, entre outros), etc.
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📍Berlim 🇩🇪
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